Johanniskreuz: Wenn wieder „wilde Zeiten“ anbrechen

Crespelle mit Wildfleisch: Foto Dorn DJV
Crespelle mit Wildfleisch: Foto Dorn DJV

JOHANNISKREUZ – Die Hauptsaison für Wildbret hat begonnen. Forstämter, private Jäger und einige Metzgereien im Biosphärenreservat bieten Einkaufsmöglichkeiten.

Ökologisch, saisonal, regional – so lautet die einfache Kurzformel, wenn man seine eigene Ernährung an den Kriterien der Nachhaltigkeit orientiert. Wer dabei auf Fleisch nicht verzichten will, für den erfüllt Wildbret aus dem Pfälzerwald all diese Merkmale in besonderer Weise. Die Forstleute im Biosphärenreservat werben deshalb dafür, dem heimischen Wildfleisch mehr Beachtung zu schenken. Im jetzt aktuell diskutierten Handlungsprogramm für das Biosphärenreservat wünschen sie sich darum ein Projekt zur Verstärkung der Marketingaktivitäten. Wildbret ist für den Pfälzerwald ein prädestiniertes Leitprodukt. Ungeachtet dessen können sich die Bevölkerung aber auch Touristen schon heute bei Forstämtern, einigen Metzgereien und auch privaten Jägern versorgen

Weitere Bezugsquellen für Wildfleisch können auch auf den Internetseiten des Deutschen Jagdverbandes und des Landesjagdverbandes Rheinland-Pfalz recherchiert werden.