Mainz – Am Freitag, 23.09.16, eröffnete Oberbürgermeister Michael Ebling mit Monika Reule vom Deutschen Weininstitut das WeinSensorium auf dem Jockel-Fuchs-Platz. Im Anschluss gab die amtierende Weinkönigin Josefine Schlumberger eine Führung durch den Pavillon.
Die Besucher können an verschiedenen Stationen eine Einführung in die Welt des Weins erleben. Auch ein Film hierzu gibt es in einem Vorführraum. Eine Wand mit runden Ausschnitten, wo der Besucher die verschiedenen Anbaugebiete „erschnuppern“ kann, bevor er in die angegliederte Wein-Lounge mit Ausblick auf das Mainzer Rathaus kommt, um die Weine mit dem Gaumen und der Nase sinnlich erleben kann.